Tot voor een paar jaar terug was het weerbericht voor mij leidend of ik buiten ging koken. En ‘buiten koken’ betekende dan vooral een aantal standaard hapjes en sausjes bij de supermarkt inslaan om vervolgens een poging te wagen om die lekkernijen op de barbecue tot een eetbaar (gaar en niet al te zwart) geheel om te toveren.

Nu kan het zijn omdat ik al heel lang een hobbykok ben die graag veel aandacht besteed aan de maaltijden die ik bereid. Het kan ook zijn doordat ik in aanraking kwam met wat mensen, die heel andere dingen deden met buiten koken, hoe het ook zij ik wilde buiten iets anders gaan doen dan alleen maar ‘koeien schroeien’.

In de afgelopen jaren heb ik mij vooral op de tweedehands markt (barbecuen hoeft echt geen fortuin te kosten) verschillend gerei aangeschaft (van een smoker tot een kipgrill of een Dutch Oven) en heb ik mij meer en meer verdiept is de geheimen van bijvoorbeeld het low-en-slow koken om op die manier aantrekkelijke gerechtjes op tafel te kunnen zetten. Toen daar vorig jaar nog een kleine overkapping bij kwam die ik met trots mijn ‘buitenkeuken’ noem werd buiten koken voor mij heel gewoon. Vandaar de naam BUITENGEWOON HEERLIJK.

Ik ben geen barvecue goeroe. Maar ik kook wel iedere week een aantal keren buiten. Ik neem je daarom graag mee om je te laten zien dat je buiten gewoon heerlijk kunt koken. Om te beginnenzal ik proberen in een blog elke week wat leuke gerechten te tonen. In de loop van de tijd zal ik ook telekns wat recepten toevoegen.

Kook smakelijk.